le premier restaurant poke bowl à pau

Restaurant poke bowl

Un plat traditionnel hawaïen

Définition : poke (nom masculin : po.ke)
mot hawaïen signifiant « morceau » ou « couper ».

Fermez les yeux, imaginez-vous sur une plage de sable fin. En face de vous l’océan. En fond sonore, le bruit des vagues qui s’échouent sur une mélodie de Ukulélé... Le Poke c’est un plat traditionnel Hawaien à base de dés de poisson fraîchement pêché. Ce plat millénaire et ancestral est aujourd’hui toujours dégusté par les insulaires et a aujourd'hui conquis le reste de la planète.

Un équilibre parfait entre différentes cultures

Les plats à base de poissons crus sont constitutifs de la gastronomie et de la culture des îles du Pacifique. Ce que l’on a voulu faire en montant notre restaurant de Poke bowl, c’est mettre à l’honneur et aux goûts du jour ce met unique. Pour cela, on a gardé la base poisson et riz et on a décidé de la coupler avec des ingrédients frais et de qualité. Notre restaurant Poke it propose un équilibre parfait entre le Poke Hawaïen, le ceviche Péruvien, le hoe-deopbap coréen et le Chirashi Japonais, le tout dans un bol et servi avec la bonne humeur Paloise.

service rapide

Poke sur-mesure

click & collect

livreur sur une mobilette qui livre à domicile

Livraison à domicile

Une vague de fraîcheur dans votre bol

Chez Poke it, on vous propose un Poke qui vous ressemble. Le propre du Poke Bowl c’est que vous puissiez vous-même composer le plat qui vous plaît. Légumes, viandes, poissons, fruits, céréales, sauces, accompagnements…

restaurant poke bowl engagé le point en l'air dessin

Un poké engagé

On a le sentiment que le Poke Bowl est devenu plus qu’un plat, c’est un mode de consommation engagé, loin du fast food et de la cuisine sophistiquée. Le poke Bowl est une manière de manger sainement tout en respectant l’environnement. Que vous soyez omnivores, végétariens, crudivores, végétaliens ou végans, venez créer votre propre Poke.

Fraicheur

Evidemment ça coule de source

Proximité

La majorité des ingrédients sont français

éco-responsable

Nous proposons des emballages consignés

Préparation minute

Tous les Pokes sont préparés sous vos yeux

Traçabilité

Il est frais notre poisson !

Vegan Friendly

Faites votre propre Bowl 100% Meat-free

Healthy

Plats complets, équilibrés et sains

Qualité

Nos ingrédients ont été méticuleusement choisis

bols en l'air Poke it pour les poke bowls

Demandez votre « Poke it Bowl »

réutilisable éco-responsable
dispo au resto économique 5€

Comment mieux accorder nos valeurs à nos actes qu’en proposant un bol qui puisse être réutilisé. Vous pouvez repartir avec un bol réutilisable et le ramener lors de votre prochaine visite dans notre restaurant. Si vous revenez avec, on vous le rempli de nouveau ou on vous le rembourse.

Ce qu’il y a dans un poke bowl

Dans notre restaurant, le Poke Bowl est généralement proposé avec une base de riz vinaigré. Pour les accompagnements, vous pourrez choisir parmi XX ingrédients et faire votre propre Poke comme à la maison

le riz

RIZ SUSHI
RIZ NOIR COMPLET
SALADE JEUNES POUSSES

les toppings

chou mariné
salade jeunes pousses
radis
concombre
carotte sésame
pousse de soja à la coréenne
edamame
oignon rouge
mangue
salade wakamé
cream cheese
avocat

l'épicerie

assaisonnement, poivre criadre gingembre... pour les poke bowls

coriandre
ciboulette
gingembre mariné
confit d'algue wakame
gomasio
mélange de graines
oignon frit
nori furikake
pois wasabi concassé
oeuf de poisson masago

les protéines

THON MARINADE HAWAIENNE
SAUMON MARINADE HAWAIENNE
SAUMON KARAAGE
SAUMON FUMÉ
SAUMON MAISON CASTEIGT
POULET KARAAGE
FALAFELS BIOS

les sauces

TONKATSU (japonaise maison)
GOCHUJANG (coréenne maison)
AJI AMARILLO (péruvienne maison)
CITRON ÉPICÉE (maison)
TROPICAL (maison)
PONZU (maison)
sauce soja sucrée
sauce soja salée

recette de poke bowl à base de saumon et d'edamame

Un poke bowl sur mesure

Dans notre restaurant Poke Bowl, vous pourrez vous-même confectionner votre propre bol. À la manière d’un Salad Bar, vous pouvez choisir l’ensemble des ingrédients qui vous feront voyager

Pour les actifs pressés

Pour les écolos engagés

Pour les étudiants fauchés

4 Rue des Cordeliers - 64000 Pau

Venez découvrir notre restaurant poke bowl sur Pau

Au coeur du centre-ville de Pau, installez-vous en terrasse ou en mezzanine de notre restaurant Poke Bowl. Vous pouvez aussi commander en ligne ou sur place pour déguster votre Poke à la maison.